Город: Екатеринбург
8 причин стать вегетарианцем
Что такое вегетарианство?
Вегетарианство* окружено большим количеством мифов и неверных представлений. Одни применяют данную философию к тому, что они едят («Я не буду есть того, кто имеет родителей или внутренние органы»), другие к тому, что они носят (отсутствие в гардеробе кожи, замши, меха, шелка, перьев), третьи же к продуктам, в состав которых входят компоненты, полученные из животных продуктов (например, желатин, глицерин) или же тестированные на животных. Разберемся, что же из этого действительно относится к вегетарианству.
1. Даже частично став вегетарианцем вы благотворно повлияете на ваша здоровье.
Вегетарианцы, а так же те, кто ограничивает потребление в пищу животных продуктов (например, съедая на один стейк в неделю меньше или устраивая «понедельники без мяса») имеют меньший индекс массы тела (ИМТ) и реже страдают ожирением, их вес, в среднем на 10-20% меньше веса любителей мяса. Доказано, что вегетарианская диета снижает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
2. В растениях содержится необходимое количество протеинов (белков).
Белок необходим человеческому организму для восстановления поврежденных клеток и построения новых. Считается, что в среднем мужчине необходимо около 65 грамм белка в день, женщине – 55 грамм. Необходимое количество белка вегетарианец может получить из всего лишь одной чашки следующих продуктов: готовый шпинат (5 грамм), чечевица (18 грамм), темпе (продукт питания, производимый из соевых бобов, 41 грамм) и многих других. Превышение протеиновой нормы (протеины животного происхождения) губительно для человеческого здоровья. Например, небольшой чизбургер и стандартный молочный коктейль содержит в два-три раза больше протеина, чем для большинства людей необходимо в сутки! В человеческом организме белки не откладываются про запас, при их избытке они просто трансформируются в жиры, что и способствует ожирению.
3. Вегетарианские продукты широко представлены, не стоят дорого и конечно, очень вкусны.
Вегетарианская диета крайне экономична. Обычно, в повседневный рацион вегетарианцев входят злаки, бобовые и орехи которые можно приобрести заблаговременно по минимальной цене. Покупая сезонные фрукты и овощи, вы не только сократите ваши расходы, но и получите наиболее богатые витаминами продукты.
4. В мясе содержатся опасные для здоровья паразиты и патогенные организмы.
При разведении скота используется более 20 000 вредных препаратов, среди них, антибиотики и ветеринарные добавки. При этом, менее одного из 250 000 забитых животных проверяется на наличие в телах токсичных химикатов. Поэтому, так или иначе, с употреблением мяса данные препараты попадают в организм человека. Так же в мясе могут содержаться черви и другие вредоносные паразиты.
5. Изменив свой рацион вы измените мир.
20% техногенных загрязнений (загрязнения экосистем вследствие человеческой деятельности) приходится на мясную промышленность. Продукты с животноводческих ферм распространяются транспортом - одним из главных источников выбросов парникового газа, усиливающего глобальное потепление. Кроме того, необходимо около сорока калорий ископаемого топлива (нефть, каменный уголь, природный газ и др.) на получение одной калории белка из говядины (против всего 2 калорий топлива для одной калории растительного белка).
Согласно VeganOutreach.org исключив мясо из своего рациона, человек может сохранить жизнь 50 животных в год. В 2011 USA Today сообщило, что 50% Американцев стараются снизить потребление мяса, в то время как каждый пятый уже является вегетарианцем. Сколько вегетарианцев в России пока что не известно, по оценкам самих вегетарианцев - 10 тысяч человек и данная цифра постоянно растет.
6. Вегетарианство это не очередная модная диета.
Действительно, только в последнее время вегетарианство получило такой размах и всемирную известность. Однако, оно уже существовало в древней Индии и Греции и выступало неотъемлемым условием многочисленных религиозных верований.
7. Правильно сбалансированная вегетарианская диета не требует дополнительных добавок.
Исключение составляет только одно – витамин В12, синтезируемый почти исключительно микроорганизмами: бактериями и сине-зелеными водорослями. Вегетарианцы получают необходимый уровень В12, который необходим для полноценной работы мозга и всей нервной системы, с такими продуктами как: пищевые дрожжи (диетические дрожжи, не путать с хлебопекарными дрожжами), растительная рикотта из тофу, попкорн.
8. Угадайте кто уже стал вегетарианцем?
5% взрослого населения стран Запада считают себя вегетарианцами. Только в 2012 их ряды пополнились десятками известных личностей, среди них Алек Болдуин, Вуди Харрельсон, Билл Клинтон, Майк Тайсон, Карл Льюис (выдающийся американский легкоатлет, обладатель 9 золотых олимпийских медалей).
* В данной статье вегетарианство мы понимаем как полный отказ от употребления продуктов животного происхождения.